ବିସ୍ତୃତ ସୂଚନା ସହିତ ସୋଡିୟମ୍ ଆଲଗିନେଟ୍ CAS 9005-38-3 |

ସୋଡିୟମ୍ ଆଲଗିନେଟ୍ ର ନିଲମ୍ବନ ସହାୟତା, ମୋଟା ହେବା, ଇମୁଲେସିଫିକେସନ୍ ଏବଂ ଆଡେସିନ୍ ର କାର୍ଯ୍ୟ ରହିଛି ଏବଂ ଏହା ମୁଖ୍ୟତ susp ନିଲମ୍ବନ ସହାୟତା, ଇମୁଲେସିଫାୟର୍, ମୋଟା, ମାଇକ୍ରୋ କ୍ୟାପସୁଲର କ୍ୟାପସୁଲ୍ ସାମଗ୍ରୀ ଇତ୍ୟାଦି ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |

ସ୍ଥିରକାରୀ ହେଉଛି ହାଇଡ୍ରୋଫିଲିକ୍ ପଦାର୍ଥ ଯାହା ତରଳ ଖାଦ୍ୟର ମିଶ୍ରଣ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ସମାଧାନର ସାନ୍ଦ୍ରତା ବ increase ାଇପାରେ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରଣାଳୀର ଆପେକ୍ଷିକ ସ୍ଥିରତା ବଜାୟ ରଖିପାରେ |ସେଗୁଡ଼ିକ ମୁଖ୍ୟତ plant ଉଦ୍ଭିଦ ପଲିସାକାରାଇଡ୍, ମାଇକ୍ରୋବାୟଲ୍ ଗ୍ଲିଆ ଏବଂ ପଲିପେପ୍ଟାଇଡ୍ ପ୍ରାଣୀ ଗ୍ଲିଆ, ଯାହାକୁ ସେମାନଙ୍କ ଉତ୍ସ ଅନୁଯାୟୀ ପ୍ରାକୃତିକ ଗୁଣ୍ଡ ଏବଂ ସିନ୍ଥେଟିକ୍ ଗମ୍ରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଇପାରେ |ତରଳ ଦୁଗ୍ଧ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ ସ୍ଥିରକାରୀମାନେ ମୁଖ୍ୟତ da ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟର “ଆକୃତି” ସ୍ଥିର କରିବାର ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରନ୍ତି, ଯେପରିକି ଏମୁଲେସିଫିକେସନ୍ ସ୍ଥିରତା, ସସପେନ୍ସନ୍ ସ୍ଥିରତା, ଫୋମ୍ ସ୍ଥିରତା, ଜେଲ୍ ଆକୃତି ଇତ୍ୟାଦି | ପ୍ରୋଟିନ୍ ରକ୍ଷା କରନ୍ତୁ ଏବଂ ପ୍ରୋଟିନ୍ ବୃଷ୍ଟିପାତକୁ ରୋକନ୍ତୁ |ଷ୍ଟାବିଲାଇଜର୍ ହେଉଛି ହାଇଡ୍ରୋଫିଲିକ୍ ଏବଂ ଏହାର କାର୍ଯ୍ୟ ହେଉଛି ନରମ ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍ରେ ମାଗଣା ଜଳ ସହିତ ମିଶି ବନ୍ଧା ଜଳ ସୃଷ୍ଟି କରିବା, ଯାହାଦ୍ୱାରା ପଦାର୍ଥରେ ମାଗଣା ଜଳ ପରିମାଣ କମିଯାଏ |

ସୋଡିୟମ୍ ଆଲଗିନେଟ୍ ହେଉଛି ଏକ ରଙ୍ଗହୀନ କିମ୍ବା ହାଲୁକା ହଳଦିଆ ସୂକ୍ଷ୍ମ କଣିକା କିମ୍ବା ପାଉଡର କଠିନ |ଏହା ଇଥାନଲ, ଇଥର ଏବଂ କ୍ଲୋରୋଫର୍ମ ପରି ଜ organic ବ ଦ୍ରବଣରେ ଅମଳଯୋଗ୍ୟ |